الغــ روح ــلا
12-31-2007, 08:42 PM
سلطة الخسالمقادير
خسه كبيره
حبتان من الطماطم الجامده والمقطعه دوائر
بصله كبيره مقطعه علي شكل حلقات
حبة من الفليفله الحمراء او الخضراء
ملعقه كبيره بقدونس مفروم فرما ناعما
اوراق من النعناع اليابس
نصف ملعقه صغيره من الكمون حسب الرغبه
نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه حسب الرغبه
قليل من الملح
عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل
قليل من زيت الزيتون
التزيين
اوراق من الريحان
طماطم مقطعه
*****
سلطة الذرة
المكونات :
½ زهرة خس
½ كأس ذرة معلبة
2 ثمرة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
1 ثمرة فليفلة خضراء وتقطع قطعاً صغيرة
2 عود بصل أخضر مقطع حلقات
10 حبات زيتون أسود
صلصة فرنسية مكونة من:
(2ملعقة كبيرة زيت ذرة + ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون – ملح – فلفل
أسود)
الطريقة :
1 – يقطع الخس شعيرات رفيعة
2 – يضاف للخس الذرة والطماطم والفليفة والبصل والزيتون ويرش بالصلصة
الفرنسية.
ملحوظــة:
إذا استعملت الذرة المثلجة فيجب أن تسلق في ماء وملح لمدة 10 دقائق على الأقل.أما إذا استعملت الذرة المعلبة فتستعمل رأساً.
***************
سلطة الزهرة والكرنب
المقادير:
زهره مقليه ( على حسب الكميه)
كرنب مقطع بشكل طولى ( على حسب الكميه)
شيبس ( عيدان البطاطس)
الصلصه:
نصف علبة زبادى __ 4 ملاعق مايونيز __ قليل من الخل الابيض___ ذرة ملح
الطريقه:
* نخلط الزهره والكرنب مع بعض ونضعه فى البايركس
* نضيف عليه الشيبس
* ناخذ الصلصه ونضعها على المقادير السابقه 00وتقدم
***********************************************
سلطة الكشكة الخضراء
المقادير :-
- كوب برغل أبيض خشن
- نصف كيلو لبن رائب
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة نعناع يابس
- ملعقة صغيرة زعتر أخضر
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعه
- ملعقتان زيت زيتون
الطريقة :-
يغسل البرغل بالماء جيدا وينقع لمدة نصف ساعه
ويصفى البرغل من الماء ويضاف إليه اللبن الرائب
والنعناع اليابس والملح.
يخلط المقدار معا ويترك لمدة ساعتين
التقديم
يفرد الخليط في وعاء التقديم ويزين بالزعتر
الأخضر والفلفل الأحمر ويغطي بقطرات
زيت الزيتون ويقدم
سلطة كاتشمبر
المقادير :-
ثمرة كل من الخضر التاليه :
(( طماطم + خيار + بصل + جزر )) وتقطع شرائح
ملعقتا كزبره خضراء مطحونه
ثمره كبيره فجل أبيض
عصير ليمون حامض
زيت زيتون
الطريقة :-
تخلط المقادير وتتبل بالزيت والملح ....وتزين بأوراق الخس وتقدم .
وبالعافيه عليكم
*********************
خسه كبيره
حبتان من الطماطم الجامده والمقطعه دوائر
بصله كبيره مقطعه علي شكل حلقات
حبة من الفليفله الحمراء او الخضراء
ملعقه كبيره بقدونس مفروم فرما ناعما
اوراق من النعناع اليابس
نصف ملعقه صغيره من الكمون حسب الرغبه
نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه حسب الرغبه
قليل من الملح
عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل
قليل من زيت الزيتون
التزيين
اوراق من الريحان
طماطم مقطعه
*****
سلطة الذرة
المكونات :
½ زهرة خس
½ كأس ذرة معلبة
2 ثمرة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
1 ثمرة فليفلة خضراء وتقطع قطعاً صغيرة
2 عود بصل أخضر مقطع حلقات
10 حبات زيتون أسود
صلصة فرنسية مكونة من:
(2ملعقة كبيرة زيت ذرة + ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون – ملح – فلفل
أسود)
الطريقة :
1 – يقطع الخس شعيرات رفيعة
2 – يضاف للخس الذرة والطماطم والفليفة والبصل والزيتون ويرش بالصلصة
الفرنسية.
ملحوظــة:
إذا استعملت الذرة المثلجة فيجب أن تسلق في ماء وملح لمدة 10 دقائق على الأقل.أما إذا استعملت الذرة المعلبة فتستعمل رأساً.
***************
سلطة الزهرة والكرنب
المقادير:
زهره مقليه ( على حسب الكميه)
كرنب مقطع بشكل طولى ( على حسب الكميه)
شيبس ( عيدان البطاطس)
الصلصه:
نصف علبة زبادى __ 4 ملاعق مايونيز __ قليل من الخل الابيض___ ذرة ملح
الطريقه:
* نخلط الزهره والكرنب مع بعض ونضعه فى البايركس
* نضيف عليه الشيبس
* ناخذ الصلصه ونضعها على المقادير السابقه 00وتقدم
***********************************************
سلطة الكشكة الخضراء
المقادير :-
- كوب برغل أبيض خشن
- نصف كيلو لبن رائب
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة نعناع يابس
- ملعقة صغيرة زعتر أخضر
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعه
- ملعقتان زيت زيتون
الطريقة :-
يغسل البرغل بالماء جيدا وينقع لمدة نصف ساعه
ويصفى البرغل من الماء ويضاف إليه اللبن الرائب
والنعناع اليابس والملح.
يخلط المقدار معا ويترك لمدة ساعتين
التقديم
يفرد الخليط في وعاء التقديم ويزين بالزعتر
الأخضر والفلفل الأحمر ويغطي بقطرات
زيت الزيتون ويقدم
سلطة كاتشمبر
المقادير :-
ثمرة كل من الخضر التاليه :
(( طماطم + خيار + بصل + جزر )) وتقطع شرائح
ملعقتا كزبره خضراء مطحونه
ثمره كبيره فجل أبيض
عصير ليمون حامض
زيت زيتون
الطريقة :-
تخلط المقادير وتتبل بالزيت والملح ....وتزين بأوراق الخس وتقدم .
وبالعافيه عليكم
*********************