طريقة عمل شورما الدجاج" بالصور " [الأرشيف] - منتديـَﭑتـﮯ عـطَرٍ الشمآ‘لـﮯّ

حزن الكون

12-09-2007, 03:27 AM

المقادير00دجاجة كاملة منزوعة الجلد, اربع بصلات متوصطة الحجم , فليفلة حلوة كبيرة الحجم , بهار خاص للشورما ,اسمه بهار الشورما, خل تفاح , ورق غار , زيت الزيتون (انا طبيخي كله يعتمد على زيت الزيتون) صماك , ملح , ثوم على حسب الرغبة , روب "زبادي" طحينية00

*****
اليكم الطريقة00

يقطع البصل والفليفلة والثوم بشكل الشرائح وتحمر بالزيت الزيتون مع ايضافة البهار والملح
http://alfrasha.maktoob.com/up/663486142965569.JPG

*****
تسلق الدجاجة , مع وضع قليل من الخل وورق الغار "عن الزفر"
بعد الأستواء ترفع من الماء ثم تدق بهذا الشكل000مع مراعاة سحب العظم00

http://alfrasha.maktoob.com/up/11757792181978321817.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1134784527423929507.JPG

ثم توضع على البصل المحمر ونقالبة مع بعض00

http://alfrasha.maktoob.com/up/490295019321126028.JPG

*****

بعد ذلك نحضر الطحينية 0مكون من خليط الزبادي والطحينية وقليل من الملح 00بعد ذلك نسكبه على الشورما قبل رفعها من النار بقليل0ووضع قليل من الصماك في القلبة الأخيرة حتى لا يصبح لون الشورما احمر00اليكم الصورة000

http://alfrasha.maktoob.com/up/6686471411682843202.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1031393984947658364.JPG

يتبع

حزن الكون

12-09-2007, 03:29 AM

بعد ذلك ترص في صينية الفرن للتحمير000من تحت وبعد ذلك من فوق00http://alfrasha.maktoob.com/up/366675060121268293.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1292072012316516566.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/176005088785670300.JPG

وبالهناء والعافية على قلبكم0000